CMC สารช่วยให้ความคงตัว (Stabilizer)

เป็นสารช่วยให้ความคงตัว (Stabilizer) ทีนิยมใช้กันทั่วไปคือ CMC จากประเทศจีน

คุณสมบัติเป็นสารให้ความคงตัว ช่วยให้เกิดเจลข้นในส่วนผสม ทำให้ไอศกรีมคงรูปได้นาน เหนียวเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ไอศกรีมไม่ละลายง่าย ลดการเกิดผลึกน้ำแข็ง เหมาะสำหรับไอศกรีมทั่วไป ไอศกรีมซอฟเสริฟ นำ้แข็งไสบิงซู

นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติช่วยเป็นสารแขวนลอย ทำให้ลดปัญหาการแยกชั้นตกตะกอน ในส่วนผสมเครื่องดื่มต่างๆ และอาหารเหลวต่างๆ เช่นน้ำผลไม้ปรุงแต่ง ชากาแฟเย็นปั่น นมปรุงแต่งพร้อมดื่ม โยเกิร์ต ไส้ขนม มายองเนส น้ำจิ้มปรุงรส เป็นต้น

- CMC (Carboxy Methyl Cellulose)

   บรรจุ 25 kg. ราคา 4,000 บาท


  • IMG_20180412_162259.jpg
    เป็นผงไอศกรีมสำเร็จรูป ใช้ง่ายเพียงผสมกับน้ำอุ่นตามสัดส่วน คนให้เข้ากัน เทลงเครื่องปั่นไอศกรีมและปั่นจนได้ที่ เพียงเท่านี้ก็ได้ไอศกรีมแสนอร่อยแล้ว มีครบทุกชนิดของไอศกรีม ดังนี้1. ผ...

  • IMG_20161223_121245.jpg
    ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นให้กับไอศกรีมอย่างหลากหลายตามความต้องการ มีดังนี้Item Gelato Pastes Packing(Kg) Price(Bht)1 Almond 1.00 1,000.002 Banana 1.00 450.003 Blue ...

  • Img3627.jpg
    เพิ่มความสวยงามและความอร่อยน่าทานให้กับไอศกรีม มีดังนี้Item Gelato Toppings Packing(Kg) Price(Bht)1 White Chocolate Coating2.00 900.002 Chocolate Coating 2.00 900....

  • IMG_20161130_132345.jpg
    เป็นส่วนผสมของสารให้ความคงตัว(Stabilizer) รวมกับสารให้ไขมันกับน้ำรวมตัวเป็นเนื้อเดียวกัน(Emulsifier) เป็นส่วนผสมวัตถุดิบธรรมชาติหลายชนิดรวมกัน ยี่ห้อ Palsgaard จากยุโรปมีคุณสมบัติท...

  • WP_20140805_005.jpg
    กรดมะนาว (Citric acid) ช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวให้กับไอศกรีมผลไม้- บรรจุถุงละ 25 kg. ราคา 1,500 บาท